花生牛轧糖 的做法_花生牛轧糖 超级简单的步奏,不用烤箱可以制作的甜点,好吃到停不下来_花生牛轧糖 怎么做_嗷呦~~~~

产品时间:2021-11-01 02:01

简要描述:

3张图片“小时候仍然很讨厌不吃牛轧糖,而且一不吃就停不下来!无意中看见君之老师的牛轧糖的方子,找到原本牛轧糖这么更容易做到!原本美味来的也很非常简单,自己就急忙动手做一起,味道感叹美极了!等到春节的时候一定多做到些!这么可爱的味道,一定会很热门的!” 食材明细主料细砂糖160G水50G蛋清35G辅料麦芽糖75G蜂蜜135G花生260G奶香口味烘培工艺廿分钟耗时非常简单可玩性花生牛轧糖 的作法步骤1生花生放进炒锅小火油炸数分钟至拌,或者放进加压好上下火170度的烤箱中层,烤制...

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本文摘要:3张图片“小时候仍然很讨厌不吃牛轧糖,而且一不吃就停不下来!无意中看见君之老师的牛轧糖的方子,找到原本牛轧糖这么更容易做到!原本美味来的也很非常简单,自己就急忙动手做一起,味道感叹美极了!等到春节的时候一定多做到些!这么可爱的味道,一定会很热门的!” 食材明细主料细砂糖160G水50G蛋清35G辅料麦芽糖75G蜂蜜135G花生260G奶香口味烘培工艺廿分钟耗时非常简单可玩性花生牛轧糖 的作法步骤1生花生放进炒锅小火油炸数分钟至拌,或者放进加压好上下火170度的烤箱中层,烤制

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3张图片“小时候仍然很讨厌不吃牛轧糖,而且一不吃就停不下来!无意中看见君之老师的牛轧糖的方子,找到原本牛轧糖这么更容易做到!原本美味来的也很非常简单,自己就急忙动手做一起,味道感叹美极了!等到春节的时候一定多做到些!这么可爱的味道,一定会很热门的!” 食材明细主料细砂糖160G水50G蛋清35G辅料麦芽糖75G蜂蜜135G花生260G奶香口味烘培工艺廿分钟耗时非常简单可玩性花生牛轧糖 的作法步骤1生花生放进炒锅小火油炸数分钟至拌,或者放进加压好上下火170度的烤箱中层,烤制8分钟左右,烤出香味且烤到花生红衣头顶裂开才可放入可用。个人实在配料出来更香!2细砂糖、麦芽糖、蜂蜜、水放入奶锅,用小火冷却,使细砂糖几乎沉淀。再行冷却至凝结并持续用小火熬煮片刻。

3熬糖浆的同时,将蛋清用打蛋器去找至硬性塑胶程度(驳回打蛋器,蛋白能推入粗壮的尖角)。4将糖浆熬煮到140℃。(如果没糖浆温度计,打算一碗冰水,用筷子煎糖浆,滴冰水里,如果糖浆能构成柔软的糖珠,就回应煮好了)。

5看图中这个样子差不不多就是140度了6一旁用打蛋器较慢去找蛋白,一旁把刚煮好的滚烫的糖浆马上放入蛋白里。7糖浆全部放入后,之后去找片刻,去找成如图所示的浓稠顺滑状态。8放入第一步准备好的花生9加热均匀分布,让每一颗花生豆都让让糖浆充份包覆!10打算一张耐高温油布,把第六步蒸好的糖铺在油布上。

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11垫上另一张油布,用擀面杖把糖擀出片状。然后等候糖加热变软。

这个天气我必要放在阳台上,一会就变软了!12变软以后,揭掉油布,用刀把糖小块小块才可。13做到牛轧糖,最重要的就是糖浆的温度。糖浆的温度必要要求了我们做到出来的牛轧糖的品质。

糖浆如果没熬到充足的温度,作好的牛轧糖加热后不会太软过于包覆。糖浆如果熬过头了,作好的牛轧糖则不会过于软,甚至经常出现焦糊味。

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所以,煮糖浆一定要用小火,将糖浆滴水里,如果糖浆在水里加热后能构成柔软的小糖珠,就回应煮好了,此时,马上将糖浆放入去找的蛋白里。14作好的牛轧糖,根据室温的有所不同,不会展现出出有有所不同的硬度和口感。

夏天的牛轧糖口感不会较为硬,冬天则不会较为软,这是长时间现象,不影响品质。15牛轧糖切好以后,尽早用糖纸包装一起,或者放入密封容器里,避免表面吸取潮气而变硬。小窍门如果没油布,可以把糖放到涂抹了油的案板/操作台面上,擀面杖也涂抹上油,再行将糖擀进才可(有条件的话,戴着上橡胶手套避免烫手)。


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