农村自制的梅菜干 用来做梅菜扣肉 满口留香 入口即化 家人抢着吃!【IM体育】

产品时间:2021-10-26 23:07

简要描述:

梅菜干可单独蒸煮食用亦可配方饪调。推荐一款食谱:梅菜红烧肉。梅菜红烧肉肥瘦相间香甜松软入口即化让人垂涎欲滴。 在我国各地流传甚广是一道著名的公共菜肴。 生活在农村很是自满是有一个属于自家的菜园。 每次回到农村总会去逛自家的菜园心之所向移步前往。冬天里的菜也长得绿油油的很是惹人喜爱。现在农村的菜园种种菜叶很是多吃是吃不完了。 平时少量都是喂鸡但现在鸡也吃不完。任其在地里就要烂了于是母亲就用来制作梅菜了。 待水分干透后就需要用洁净的水再次清洗主要是把灰尘洗掉。...

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详细介绍
本文摘要:梅菜干可单独蒸煮食用亦可配方饪调。推荐一款食谱:梅菜红烧肉。梅菜红烧肉肥瘦相间香甜松软入口即化让人垂涎欲滴。 在我国各地流传甚广是一道著名的公共菜肴。 生活在农村很是自满是有一个属于自家的菜园。 每次回到农村总会去逛自家的菜园心之所向移步前往。冬天里的菜也长得绿油油的很是惹人喜爱。现在农村的菜园种种菜叶很是多吃是吃不完了。 平时少量都是喂鸡但现在鸡也吃不完。任其在地里就要烂了于是母亲就用来制作梅菜了。 待水分干透后就需要用洁净的水再次清洗主要是把灰尘洗掉。

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梅菜干可单独蒸煮食用亦可配方饪调。推荐一款食谱:梅菜红烧肉。梅菜红烧肉肥瘦相间香甜松软入口即化让人垂涎欲滴。

在我国各地流传甚广是一道著名的公共菜肴。

生活在农村很是自满是有一个属于自家的菜园。

每次回到农村总会去逛自家的菜园心之所向移步前往。冬天里的菜也长得绿油油的很是惹人喜爱。现在农村的菜园种种菜叶很是多吃是吃不完了。

平时少量都是喂鸡但现在鸡也吃不完。任其在地里就要烂了于是母亲就用来制作梅菜了。

待水分干透后就需要用洁净的水再次清洗主要是把灰尘洗掉。把多余的水去掉后还需要放到太阳底下照射也是为了蒸发多余的水分。

晒干之后便找一个大缸或者罐子装起来放入冷水淹没所有菜而且放入重物压紧盖上。

菜园里种种榨菜大头菜等等的茎叶都可以用来制作梅菜。基本只要新鲜没有黄及腐烂的叶子都可以。

摘来菜叶洗净晒几天外貌变得干柔即可。

梅菜扣肉是客家人款待客人的一道菜肴。做法:1、五花肉整块不切片放入滚水中氽烫加入葱、姜、料酒煮开;2、将煮好肉捞起匀称抹上酱油上色;3、再把肉放在平底锅里煎至四面焦黄随即用冷水冲;4、在做肉的同时将梅菜干泡开用油煸炒加入适量料酒、糖和酱油炒;5、将冷却的肉切片皮皮朝下排在碗内。

撒少许盐铺上梅干菜放大蒜和八角入锅蒸;6、蒸熟后将配料都捡开肉扣于盘中。

梅菜干具有浓郁的家乡自然风味和甜嫩爽口的口感是佐餐及馈赠佳品。

有十多种对人体有益的氨基酸和其他的微量元素及多种维生素。梅菜有良好的消滞祛湿、促进消化等治疗保健功效。梅菜是农村客家人的一大特色每年制作梅菜扣肉不行缺少的食材。

流传几百年的梅菜扣肉因肉里渗入梅菜干之清香而梅菜干又得肉香故而相得益彰浓香扑鼻肥而不腻。

记得每到秋末冬初时节菜园里的芥菜抽了苔形如秋葡、味甘。摘下菜心装入陶瓮用芥菜叶或竹笋壳把翁口封严便制成色泽金黄咸酸味甘的梅菜干了。

记得小时候妈妈最喜欢倒着放直接水密封。站在菜缸旁我都能闻到腌菜的香味。

温馨提醒:1、梅菜干要提前浸泡清洗洁净去除泥沙;2、煮好的肉趁热拿出抹上老抽;3、煎肉的时候要皮向下小火煎制防止将肉煎糊;4、梅菜要焖煮15分钟使梅菜吸入更多汤汁更入味更软烂。

以上先容的是农村自制的梅菜干许多人喜欢吃梅菜扣肉你喜欢吃吗?梅菜干也是咱们农民勤劳与智慧的结晶只愿一直传承下去。小同伴们你爱吃梅菜干吗?

腌制20天左右选择晴朗天气就可以捞起来晒干了。

只管先压干一些水就很容易干了。

推荐一款食谱:梅菜排骨。梅菜是著名的贡菜它不寒不燥不湿不热更可以清肠胃消积食梅菜和排骨在一起的时候还能够吸收排骨内里多余的油脂既鲜味又营养富厚。


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